焦点热门:南方菜偏甜北方菜偏咸，但我国糖尿病患病率基本上“北高南低、东高西低”
来源：观察网 2023-03-05 09:17:40
【本文来自《我还是最喜欢吃京东菜系，基本全是咸的，常言道：咸中有味》评论区，标题为小编添加】
我来说几句吧：
(相关资料图)
1、北京有所谓京东菜吗?不好意思，真没有，无论是四大菜系还是四大菜系，都没没有，北京传统印象里上台面的饭店丰泽园算头牌吧？都是以做正宗鲁菜出名，至于象烤鸭、烤肉宛、东来顺之类都只是单一菜品，怎么也谈不上菜系啊，历史上北京的饭庄多是山东的厨子，所以北京饭庄里不少知名菜实际都是山东鲁菜的改良，比如“葱烧海参”、“九转肥肠”，至于北京菜头牌北京烤鸭，也是从南京来的。
2、关于糖尿病的问题，按你说的，南方菜偏甜，对糖尿病有影响，北方菜偏咸，对糖尿病人更友好，我上网查了一下：
从地域分布看，我国糖尿病患病率基本上呈“北高南低、东高西低”的分布特征。
从南北地域差异来看，东北地区患病率较高，吉林省达到了4.5%，远高于全国3.21%的平均水平。
从东西部地区差异来看，东部沿海地区高于内地，特别是江浙沪一带，糖尿病患病率平均达到4%。
而两湖江西等地的患病率均在2.2%左右，这与我国目前区域经济发展水平呈相同分布状态，体现了糖尿病患病率与居民生活水平高低紧密相关；
奇怪了，为什么会北高南低？而且高发地区却没有广东？有没有一点可能，北方厨师在做菜时也放糖，只不过盐巴放得更多，遮盖了甜味？至于浙江菜和上海菜对北方人来说也是偏甜，但实际杭帮菜和本帮菜的特点有一条“浓油赤酱”，糖和盐都不少放啊。
3、最后这个很关键，关于糖尿病人饮食的，作为糖尿病患者的人不知道医生有没有告诉你，要控盐？百度了一段”糖尿病患者的饮食控制是治疗糖尿病非常重要的手段之一,其中食盐的摄入量每天不超过6g,因为糖尿病患者往往合并高血压、动脉粥样硬化,如果摄入过多的氯化钠,可以导致动脉粥样硬化加重,使血压难以控制。所以建议糖尿病患者每天食盐的摄入量不要超过6g,同时要适当的减少酱油、耗油、味精,以及味达美等其它含氯化钠比较高的调味品的摄入。”你居然还很喜欢咸味的饮食，无咸不欢。以我们南方人的味觉，北方菜绝对不是有点咸，而是偏咸，为什么偏咸，不用我多解释了。
4、最后讲讲南方人喜欢吃海鲜，对最新鲜的海鲜最好的料理方法要不白灼要不清蒸，然后沾着酱油之类，全程不加盐也不加糖，吃的就是食品本身的鲜甜味，我可以保证的说，吃这些食物为主的人群，想得糖尿病都难啊。
